小泉八雲が歩んだ様々な国をテーマに作る
サンラポーむらくもオリジナルコース料理
ギリシャ、アイルランド、アメリカ…。
様々な国をまたぎ、日本にたどり着いた小泉八雲。
「縁ある国の料理」をテーマにシェフの感性で作り上げます。
春夏秋冬で変わる「お料理」をご用意します。
サンラポーむらくもは「美味しまね認証」を応援するサポーター企業として、認証産品を積極的に使用しています。
「美味しまね認証」とは…島根の産品が県の定めた規準に基づき、安全・安心に生産されていることを認証する県の制度で、キャベツ、じゃがいも、はまぼうふうなど多くの産品が認証を受けています。
大鴉コース
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料金7,000円(消費税・サービス料込み)
※宴会場をご利用の場合は、別途席料が必要になります。 - 5日前までのご予約をお願いします(完全予約制)。
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レストランでのディナー、宴会場での会食(昼食時も可能)でご利用いただけます。
なお、料理の内容は、場合により一部変更させていただくことがあります。
お品書き 2024.3.1～
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フェタチーズのサラダ
美味しまね認証をうけた“干し柿”、“ミニトマト”を使用。
どちらの食材もギリシャでよく使われるフェタチーズと相性が良い。 -
ギリシャ豆のスープ
認証を受けた島根県産の“キャベツ”を使用。
豆と野菜、オレガノ、クミン、カイエンペッパーで味付けしています。
少しピリ辛のスープで、最後にレモンの皮で味をととのえています。 -
じゃがいものパンケーキ
認証産品の“じゃがいも”を使用。細長く切ったパプリカや牛肉が挟んであり、食べ応えがあります。
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野菜の詰め物オーブン焼き
詰め物に認証品の“しいたけ”、添え物に同じく認証品の“はまぼうふう”を使用。
しいたけはジューシーな食感。はまぼうふうは、生でも苦みがない。 -
串焼き料理
県内産の“カリフラワー”を使用。
豚肉をクミン、塩、コショウ、玉ねぎで１日漬け込んだものを野菜と串にさして焼き上げています。 -
ビーフギネスシチュー
美味しまね認証産品の“ミニトマト”、“じゃがいも”を使用。
牛肉をギネスビールでじっくりと煮込みました。シチューの上にはアイルランドの国旗をイメージした色で野菜を飾っています。 -
ナッツ入り焼き菓子
美味しまね認証を受けた“いちご”を使用。
パイとパイの間にナッツといちごのピューレをはさんだもの、焼き上げてから仕上げにシロップをかけて仕上げた焼き菓子です。 -
ソーダーブレッド
認証品の“紅茶”を使用。
生地に練りこんであり、ほのかな香りがします。アイルランドではバターを塗るのが一般的とのことであるがオリーブオイルにも相性が良い。